من بين كل الأشياء المقدسة ، لماذا تأكل الجبن النباتي عندما يكون شيء حقيقي هل يا جودة؟ بالإضافة إلى ذلك ، ما هو الجبن النباتي حتى؟ أهذا جيد بالنسبة إليك؟ ما طعمها؟ صدق أو لا تصدق ، الجبن النباتي طعمه رائع (مثل الكثيرين أطعمة نباتية ). مع عشرات العلامات التجارية الجديدة والموسعة التي تقدم خيارات خالية من منتجات الألبان ، فإن سوق الجبن النباتي مليء بأشكال مختلفة مثل جبن الشيدر المفضل لديك ، وجبن الموزاريلا ، والكيسو ، والجبن الكريمي. بعض الذوق… أجرؤ على القول… أفضل.
إليك درس سريع حول مكونات الجبن النباتي بالضبط ، فوائد رائعة من التبديل ، والأفكار المثالية للوجبات لمحاولة إجراء التبديل. كما سأل الدليل رائد الجبن النباتي ، الدعية ، لوزنها وتعطينا الشريحة.
فلنتحدث عن الأمر: ما هو الجبن النباتي؟
يقول الخبراء في Daiya إن الجبن النباتي (ومعظم العلامات التجارية الأخرى) مصنوع من مكونات نباتية طبيعية. 'يتم اختيار كل مكون بعناية ليحل محل مكونات منتجات الألبان من أجل توفير نكهة تشبه الجبن ، وذوبان ، وتمدد. ويشمل ذلك الدهون النباتية مثل زيت جوز الهند والبروتينات النباتية مثل الحمص والبازلاء والبطاطس ، وكذلك الدقيق النظيف الخالي من مسببات الحساسية مثل التابيوكا. العديد من منتجاتنا مدعمة بالكالسيوم و B12 لتغذية إضافية ، 'يقول Daiya.
تشمل بعض الأمثلة الأخرى Kite Hill الذي يصنع منتجات الجبن الخالية من الألبان المصنوعة من قاعدة اللوز و تريلين وهو جبن الكاجو (إنه شرير ومثالي للجبن).
إذن فهناك - مكونات بديلة نباتية.
![](https://gov-civil-coimbra.pt/img/food-drink/AF/what-is-vegan-cheese-the-ingredients-taste-and-benefits-of-non-dairy-cheese-1.jpg)
ما الذي يجعل الجبن نباتي نباتي؟
نباتي يعني ببساطة عدم وجود مشتقات حيوانية أو منتجات ثانوية دخلت في صنع المنتج. هذا ينطبق على جميع الأطعمة النباتية. الجبن بطبيعته منتج حيواني ، لكن الجبن النباتي هو إعادة ابتكار تلك التجربة الغذائية باستخدام مكونات غير حيوانية.
كيف تقارن الجبن النباتي والعادي من الناحية التغذوية؟
يقول خبراء Daiya: 'عادةً ما يكون الجبن العادي أعلى في الدهون والسعرات الحرارية ، في حين أن الجبن النباتي عادةً ما يكون أقل في الدهون والكوليسترول'.
لا يزال هناك بروتين في الجبن النباتي ، مشتق عادة من بروتين البازلاء أو بروتين الحمص أو بروتين البطاطس. يقول Daiya أن هذه البروتينات ضرورية لمذاق وقوام أفضل في الجبن النباتي. ومع ذلك ، يضيفون: 'لا يمكن للنباتيين الاعتماد على الجبن النباتي كمصدر للبروتين'.
![](https://gov-civil-coimbra.pt/img/food-drink/AF/what-is-vegan-cheese-the-ingredients-taste-and-benefits-of-non-dairy-cheese-2.jpg)
هل طعم الجبن النباتي مثل الجبن؟
نعم ، طعم الكثير من الجبن النباتي مثل الشيء الحقيقي. وخاصة الجبن الكريمي من ميوكوس ذاب قطع الدعية (نحن مهووسون شخصيًا بهذه) ، تشاو و الذهاب الفردي شطيرة الخضار - مذاق Go Veggie حرفيًا مثل Kraft Singles وهو مذهل - و جبن الكاجو Siete's جبن سائل يخدع حتى أكثر متذوقي الناتشو التقليديين.
ومع ذلك ، ليست كل أنواع الجبن النباتي طعمها حقيقي. جرب العديد من العلامات التجارية والأنماط والذوبان. لكن كن مطمئنًا ، يمكنك اليوم العثور على كل نوع من 'الجبن' في شكله النباتي ، من الساندويتشات المفردة إلى العصي الخيطية ، ومسحوق البارميزان الاصطناعي ، والذهب السائل للجبن والجبن النباتي ، والقطع ، والكرات ، والصلصات.
تجعل Daiya طعمها الجبن النباتي مثل الشيء الحقيقي باستخدام النكهات الطبيعية المشتقة من مصادر نباتية جنبًا إلى جنب مع الأعشاب والتوابل لخلق نكهات مميزة للجبن. كما يستخدم هؤلاء وغيرهم من العلامات التجارية مستخلصات الخميرة 'الغنية بشكل طبيعي بنكهة أومامي لتحسين ملامح الذوق' ، كما يقول دايا.
ما النكهات التي يمكنني الحصول عليها؟
كل منهم. كل جبن يمكن أن تحلم به له بديل نباتي. يتضمن جبنة شيدر ، موزاريلا ، بيبر جاك ، مدخن جودة ، بروفولون ، سويسري ، بري ، هالبينو هافارتي ، مونتيري جاك ، جبنة كريمية سادة ، جبنة كريمة فراولة ، ثوم المعمر والبصل ، وخضروات الحديقة.
هل يمكنك شراء الجبن النباتي فقط من المتاجر الصحية؟
لا سيدي. مع وجود العديد من العلامات التجارية والخيارات المتاحة للجبن النباتي ، يمكنك الذهاب إلى متجر البقالة المحلي والعثور على مجموعة متنوعة من الخيارات. تحقق في مكانين ، بما في ذلك ممر الجبن القياسي ، وثلاجة نباتية مخصصة غالبًا بالقرب من الألبان أو المنتجات.
بعض المتاجر العادية التي تحمل الجبن النباتي هي Kroger و Walmart و Target و Albertsons-Safeway و Publix و Whole Foods و Sprouts ، بالإضافة إلى معظم محلات البقالة الطبيعية ومخازن الأطعمة الصحية.
![](https://gov-civil-coimbra.pt/img/food-drink/AF/what-is-vegan-cheese-the-ingredients-taste-and-benefits-of-non-dairy-cheese-3.jpg)
هل هناك فوائد للتحول إلى الجبن النباتي؟
يقول خبيرنا في Daiya ، 'عادةً ما يكون الجبن العادي أعلى في الدهون والسعرات الحرارية ، في حين أن الجبن النباتي عادةً ما يكون أقل في الدهون والكوليسترول من الجبن العادي.' لذلك إذا كنت تحاول تقليل الدهون الزائدة أو ترغب في تناول منتجات حيوانية أقل ، فإن الجبن النباتي هو هبة من السماء.
ومع ذلك ، لمجرد أن كلمة 'نباتي' أمامها لا يعني أنها طعام صحي معجزة. يجب تناول الجبن النباتي جنبًا إلى جنب مع العناصر الغذائية الأخرى.
فائدة أخرى لتناول الجبن النباتي بشكل منتظم هي أنه يمكن أن يقلل من البصمة البيئية. يقول دايا: 'يمكنك أن تشعر بالرضا حيال تقليل تأثيرك على البيئة ورفاهية الحيوان من خلال تقليل منتجات الألبان التي تعد فائدة للصحة العقلية للبعض'.
حسنًا ، فلنجرّب! ما هي أفضل الأطباق لتجربة الجبن النباتي؟
حسنًا ، ما هي وجبة الجبن المفضلة لديك؟ أعد إنشاء ذلك. يمكنك صنع بيتزا الجبن النباتي ، أو الكاساديلا ، أو رش القليل من فوق طبق خزفي ، أو إضافته إلى ساندويتش ، أو الحفر فيه رقائق البطاطس & تراجع.
إذا كنت مصبوغًا بشكل رائع ، فابدأ بجبن البيجل والجبن النباتي. سوف تتأثر بمدى عدم إدراك الفرق في المذاق والملمس.
أخيرًا وليس آخرًا ، ما هي موسيقى تشيز المفضلة؟
R’n بري. (آسف لست آسف.)