ما هو الكونياك؟ دليل سريع للروح الفرنسية الكلاسيكية

  يتم تقديم كوب من الكونياك على طاولة خشبية.

الكونياك أبسط إلى حد ما مما يوحي اسمه. أفضل طريقة لفهم الروح الفرنسية هي معاملتها مثل أقرب ابن عم لها: النبيذ. باختصار ، كونياك هو نوع البراندي صنع في بلدة تحمل الاسم نفسه في غرب فرنسا.

محتويات

مشابهه ل أفضل نبيذ ، فهو مرتبط بمكان معين على الخريطة ويجب أن يكون مصنوعًا من قائمة مختارة من العنب بأسلوب معين. هناك متطلبات تقادم ومزج مرتبطة كونياك ، يشبه إلى حد كبير أ نبيذ كيانتي الإيطالي أو بوردو. علاوة على ذلك ، من الأفضل الاستمتاع بنوع معين من زجاج كونياك (تستمر مقارنات النبيذ) التي تتيح لك ذلك اشرب الكونياك بالطريقة الصحيحة . ادخل إلى هناك واستنشق وتذوق الأشياء.

قد يجادل الكثيرون في أن هذا عنصر فاخر ، حيث تم ترقيته إلى مرتبة المشاهير بفضل العلامات التجارية من أمثال Jay-Z ( لا تستخدم ) ، Ludacris ( استحضار )، و اكثر. ومع ذلك ، فهي روح يتمتع بها جميع أنواع شاربي الكحول ، وقد ولدت من رغبة بسيطة من التجار الأوروبيين المسافرين للحصول على بعض الأشياء الجيدة في الرحلات. باختصار ، أفضل طريقة لوصفها هي نسخة مصقولة من البراندي - أكثر سلاسة وأكثر تعقيدًا في كثير من الأحيان. هناك المزيد بالطبع. إلى الأمام هو دليلنا للمبتدئين ، والذي يتضمن تاريخه ، والاختلافات الأسلوبية ، وأكثر من ذلك.





القراءة ذات الصلة

تاريخ

  براميل كونياك في معمل تقطير.

هناك تقليد دائم في تاريخ الكحول يقضي بتقطير شيء ما بحيث يستمر لفترة أطول. فعل التجار الهولنديون ذلك بالضبط مع النبيذ في القرن السابع عشر ، قلقين من أن عصير العنب المخمر قد لا يدوم رحلة كاملة. لذلك ، قاموا بتقطير الأشياء ، في النهاية مرتين على الأقل للحصول على روح عنب سلسة ومغرية (يأتي الاسم من 'brandewijn' ، المصطلح الهولندي للنبيذ المحروق).

على مر الأجيال ، طورت مجموعتها الخاصة من النكهات والأساليب والإرشادات. في غضون ذلك ، تحسنت أساليب الإنتاج ، واكتسبت الروح الناتجة شخصيتها الخاصة. ، فرنسا ، أصبحت مرتعًا للأسلوب ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى موقعها. يقع على طول نهر Charente ، مجرد مجداف قصير إلى المحيط الأطلسي ، ويمكن الوصول إليه من خلال التجارة ، مع مزارع الكروم الكثيرة ، المليئة بالعنب التي تنتظر فقط أن يتم تقطيرها ، قديمة في الخشب ، وتعبئتها في زجاجات.

أحد الجوانب المثيرة للاهتمام للمشروب هو شعبيته داخل المجتمع الأسود. في منتصف القرن العشرين ، كان المشروب - إلى حد كبير من خلال العلامات التجارية الشهيرة مثل هينيسي - اختارت الإعلان بطرق تجذب أكثر من مجرد ذكر المستهلك من الذكور البيض. لقد كانت خطوة لم يزعجها الكثير من سوق الكحول والشركات بشكل عام ، خاصة في ذلك الوقت ، بسبب ركائز العنصرية النظامية والتهميش للعديد من المجتمعات الأمريكية. أصبح مشهورًا بين الأمريكيين السود بدءًا من الحرب العالمية الثانية واستمر حتى اليوم.

يحب شامبانيا أو Burgundy ، مرتبطة بلغة فرنسية معينة. يمكن للمرء أن ينتج شيئًا مثل أي مكان آخر على هذا الكوكب ، لكنه لا يستطيع أن يروج لهذا الاسم. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على سبب تقدير الروح على وجه الخصوص.

التصنيفات

  زجاجة من Hennessy VSOP Cognac بجانب كأسين وإبريق.
مصدر الصورة: Hennessy / إثارة



هناك أربعة تصنيفات رئيسية في الداخل ، والتي تملي وتصف بشكل أساسي كيف تتقدم الروح في العمر. إليك ملخص سريع لما ستراه على الأرجح على أحد الملصقات.

ضد.

  زجاجات مارتل VS كونياك في سوبر ماركت.

اختصار لعبارة 'خاص جدًا' ، هذا هو عنوان البراندي الأصغر سنًا. يبلغ عمره ما لا يقل عن عامين ويمكن أيضًا الإشارة إليه بثلاث نجوم على الملصق.

ص.

  لقطة مقرّبة لزجاجة من Hennessy V.S.O.P Cognac في أحد المتاجر.

اختصار لعبارة 'شاحب قديم للغاية' حيث يبلغ عمر أصغر براندي في المزيج أربع سنوات على الأقل.

نابليون

  زجاجة من Courvoisier نابليون كونياك على طاولة زرقاء.
مصدر الصورة: شيانغ / CWO

هذا العنوان محجوز لمزيج يكون فيه أصغر براندي يبلغ من العمر ست سنوات على الأقل.

X.O.

  زجاجة Frapin VIP XO Cognac فوق برميل.

هذا يعني 'قديمًا جدًا' ، كما هو الحال ، حيث يجب أن تكون الروح المعنية قد كبرت على الأقل عقدًا من الزمان لتروج للاسم.

X.X.O.

  لقطة مقرّبة لزجاجة من Hennessy XXO كونياك على حصى ناعم.
مصدر الصورة: هينيسي

يأخذ هذا العنوان خطوة إضافية ، كما قد تكون خمنت ، حيث يكون عمر 14 عامًا هو العصر السحري لأدنى وقت لشيخوخة البراندي.

خارج العمر

  زجاجة من Vallein Tercinier Hors د'Age beside a nearly-empty glass of cognac.
مصدر الصورة: فالنتين أودورييه (Hors d’Age)

تشير عبارة 'ما بعد العمر' إلى منتج يشبه إلى حد كبير X.O. ، ولكن مع وجود مجال للمناورة ، حيث يمكن للمنتجين تجاوز تلك المتطلبات. في كثير من الأحيان ، كان عمر هذه الكونياك عدة عقود.

ماكياج

  كأسان من الكونياك على طاولة خشبية.

ما هي مكونات؟ اللاعب الرئيسي هو Ugni Blanc ، وهو عنب نبيذ معروف في فرنسا باسم Saint-Émilion (مرة أخرى ، بسبب المنطقة التي تحمل اسمها). هذا العنب ، المسمى أيضًا Trebbiano ، هو أكثر الأنواع البيضاء المزروعة على نطاق واسع في فرنسا. يجب أن يشكل هذا العنب ، جنبًا إلى جنب مع كولومبارد وفول بلانش ، حوالي 90 ٪ من المزيج النهائي. يُسمح بقائمة مختصرة من أنواع العنب الأخرى في الميزان ، مثل Folignan و Sémillon.

يتخمر العصير ، لكل نبيذ ، ثم يتم تقطيره في مقطرات نحاسية. ثم عتيق في براميل خشبية من ليموزين أو ترونكايس. أخيرًا ، إنه ممزوج ومعبأ وممتع. في النهاية ، تميل الروح إلى تسجيل حوالي 40٪ ABV وتظهر ملاحظات مكررة من الفاكهة العميقة والحمضيات والتمر والتوابل والمزيد. إنه مثل نسخة لذيذة وأكثر كثافة من النبيذ.

المناطق

  كروم العنب في مقاطعة شارينت ، كونياك ، فرنسا.

ستة crus املأ الخريطة ، كلها متجمعة حول المدينة الفرنسية. تمامًا كما هو الحال في النبيذ ، يتم تحديد هذه الحدود المادية حسب نوع التربة ، والمناخ المحلي ، والارتفاع ، وأكثر من ذلك - مزيج من العوامل المهمة التي بدورها تغير تركيبة العنب ، وفي النهاية نكهة وشعور. يعمل حوالي 350 منتجًا ضمن هذه المنتجات ، ومعظمهم صغير جدًا لدرجة أنك ربما لم تسمع بها من قبل. هناك لاعبون كبار أيضًا ، مثل Hennessy و Courvoisier و Rémy Martin.

من الأكبر إلى الأصغر ، المناطق الست هي Fin Bois و Petite Champagne و Grand Champagne و Bon Bois و Borderies و Bois Ordinaires. تشتهر Fin Bois بكونياك ذو نسيج مرن بشكل عام ، بينما تميل Petite Champagne وتربتها الطباشيرية إلى إنتاج الكونياك مع الكثير من الفروق الدقيقة والاستدارة. تم تعيين هذه المقاطعات الست بحزم منذ الثلاثينيات.

الخروج هناك لتذوق! ربما تكون قد سئمت من تشبيهات النبيذ الآن ، ولكن الأمر متشابه إلى حد كبير: الأمر كله يتعلق بالتجربة والاكتشاف والتشجيع على ما تريد. ابدأ في قراءة الملصق المكتوب بخط صغير ، واستعد للنص واستمتع ببعض المرح.

تعليقات

براندي ، كونياك ، شراب ، طعام وشراب -2 ، فرنسا ، أرواح ، المستوى 2