التساهل المفضل لدي (بصرف النظر عن ويسكي كبير ) من الأطعمة المريحة التي تلتصق بأضلاعك ، ودهنية ، ولذيذة ، ودافئة ومريحة ، ومذاقها شبيهة بأطعمة الجدة المصنوعة من قبلها. الدجاج وفطائر ، أضلاعه قصيرة مطهو ببطء ، باستا في صلصة الكريمة لأيام - أريدها كلها. إذا كان مصنوعًا من رطل من الزبدة ومُلقى فوق كومة من الكربوهيدرات ، فأنا من المعجبين. لا توجد أسئلة.
محتوياتالوجبة التي تتصدر كل شيء؟ ستروجانوف اللحم. هذا طبق مذاقه مثل الحب في وعاء. إنه مثالي للأيام الباردة والليالي الباردة بجوار النار. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل في اليوم التالي. تتغنى الصلصة السمين ، الكريمية ، الفطرية ، الترابية تمامًا عند دمجها مع نودلز البيض ، ولا يوجد شيء أفضل في العالم. لا تجادل. ستكون مخطئا. لا يوجد.
وصفة لحم البقر ستروجانوف تكاد تكون جيدة جدًا لدرجة يصعب تصديقها. من النادر جدًا أن يؤتي شيء بهذا الثراء والمنحط ثماره في نصف ساعة. بطريقة ما ، ومعجزة ، هذا الطبق يفعل. للحصول على طعام مريح للغاية يستغرق 30 دقيقة فقط من البداية إلى المائدة ، لا تنظر إلى أبعد من وصفة اللحم البقري ستروجانوف السهلة التي مذاقها استغرقت طوال اليوم.
30 دقيقة ستروجانوف لحم البقر
(من اعطني بعض الفرن )
مكونات:
- 1
رطل نودلز بيض عريض غير مطبوخ - 1/4 كوب زبد مقطع
- 1 1/2 جنيه شرائح رقيقة شرائح لحم
- ملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة
- 1 بصلة بيضاء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
- 1 شرائح الجنيه الفطر
- 4 قرنفل ثوم ، مفروم أو مضغوط
- 1/2 كوب
نبيذ أبيض جاف - 1 1/2 كوب مرق لحم بقري
- 1 ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- 1/2 كوب زبادي يوناني سادة أو كريمة حامضة
- بقدونس طازج مفروم (اختياري)
طريقة:
- تُطهى نودلز البيض حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، ثم توضع جانباً.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- نضيف الستيك إلى المقلاة ويتبل بالملح والفلفل. طهي حوالي 3 دقائق لكل جانب.
- أخرجي الستيك من المقلاة وضعيه جانبًا.
- أضف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزبدة إلى المقلاة. يقلى البصل لمدة 3 دقائق.
- يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق إضافية مع التحريك من حين لآخر أو حتى ينضج الفطر ويصبح البصل طريًا.
- يضاف الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
- تُطهى المقلاة بالنبيذ الأبيض ، مع كشط الأجزاء البنية من قاع المقلاة. دع المزيج ينضج لمدة 3 دقائق إضافية.
- في وعاء منفصل ، اخفقي مرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير والدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُسكب مزيج مرق اللحم في مقلاة ويُحرّك المزيج ، ثم يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- أضف الزبادي اليوناني (أو القشدة الحامضة) في المقلاة وشريحة اللحم حتى تمتزج. تتبل حسب الذوق.
- قدميها فوق نودلز بيض محضرة وزيّنيها بالبقدونس حسب الرغبة.
نصائح وحيل لحم ستروجانوف
- الصورة هنا جميلة ، لكن طعم ستروجانوف يكون أفضل عندما يتم تقليب المعكرونة في خليط اللحم البقري والمرق ، ثم تدفئتها قبل التقديم. لأسباب جمالية ، سنتركها تنزلق ، لكن حرك هذا الطفل عندما يحين وقت تناول الطعام.
- من الأفضل إعادة تسخين هذا الطبق على الموقد. ما عليك سوى وضع ستروجانوف في مقلاة مع رشة من مرق اللحم البقري ، وحركها حتى تمتزج ، ثم سخنها.
- المرق في هذا الطبق مذهل حقًا. تأكد من تقديمه مع الكثير من الخبز الجيد ، المقرمش ، بالزبد للتخلص منه بالكامل.
