الرمان فاكهة رائعة ذات سمعة معقدة في بعض الأحيان. في حين أن الثقافة الحديثة قد تعرفها على أنها مجرد مصدر للعصير العصري الذي يبدو أنه جيد صحة القلب ، التاريخ يروي حكاية أكثر بذرة عن هذا التوت الصغير المرصع بالجواهر. وفقًا للمسيحية الإيرانية القديمة ، كان الرمان في الواقع حقيقي الفاكهة المحرمة التي قدمتها حواء لآدم ، وليس التفاحة كما تصور في كثير من الأحيان في القصص والفن. يبدو الرمان بالتأكيد أكثر إغراءًا وشقيًا مقارنة بالتفاح النقي والصحي.
محتوياتلذا دعونا نحسم النقاش ، أليس كذلك؟ هل هذه الفاكهة المعقدة تاريخيا جيدة؟ أم أنها شر؟
هل الرمان مفيد لك؟
تم استخدام الرمان طبيًا منذ آلاف السنين ولأسباب متنوعة. تم توثيقها حتى عام 1500 قبل الميلاد على أنها تستخدم لعلاج الديدان الشريطية. يرى الطب الشعبي من جميع أنحاء العالم أن الرمان يمكن أن يعالج كل شيء من الزحار إلى هشاشة العظام ، ولكن ماذا يقول العلم الحديث؟ اقترحت بعض الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في الرمان قد تساعد في إبطاء أو منع تصلب الشرايين (تصلب الشرايين) ، مما يجعلها رائعة لصحة القلب كما تدعي جميع شركات العصير. تشير دراسات إضافية إلى أن الرمان يمكن أن يساعد أيضًا في ذلك تقليل الالتهاب ، والوقاية من العدوى ، وحتى المساعدة في تقليل ترسبات الأسنان.
بالطبع ، كما هو الحال مع أي طعام ، يمكن أن تسبب الحساسية آثارًا جانبية محتملة. إذا كنت تحاول تناول الرمان لأول مرة ، فافعل ذلك بحذر. علاوة على ذلك ، على غرار عصير الجريب فروت ، لا ينبغي خلط الرمان ببعض خفض الكوليسترول الأدوية. إذا كان لديك أي مخاوف ، استشر طبيبك.
كيفية الاختيار والتخزين
متى يكون الرمان في الموسم؟ في نصف الكرة الشمالي ، يمكن العثور عليها بين أكتوبر ويناير ، مما يجعل هذه البذور الصغيرة الياقوتية المبهرة لهجة مثالية أطباق العيد . من أجل اختيار الأفضل من متجر البقالة ، ابحث عن الرمان الذي يبدو ثقيلًا بالنسبة لحجمه. يشير هذا إلى أن البذور الموجودة بالداخل ، والمعروفة باسم الأريل ، ممتلئة ومليئة بالعصير. يجب أن يكون لون الرمان أحمر قرمزي عميق. على عكس الفواكه الأخرى التي غالبًا ما يتم تجاهلها بسبب عيوبها ، عادةً ما يكون الرمان المشقوق هو الأفضل ، حيث أن تقسيم القشرة دليل إضافي على وجود بذور شديدة العصير بالداخل.
إذا تُركت الرمان كاملة ، يمكن حفظها في مكان بارد وجيد التهوية في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا. بدلاً من ذلك ، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. فقط تأكد من عدم ازدحامهم أو وضعهم في الدرج الهش بالثلاجة حيث يحتاجون إلى دوران الهواء ليظلوا منتعشين.
يمكن أن يستمر العصير الطازج أو البذور المحصودة لمدة تصل إلى خمسة أيام في الثلاجة داخل وعاء محكم الغلق.
كيفية فتح
يمكن أن يكون الحصول على كنز الياقوت الغني من هذه الجمالات ذات القشرة الصلبة عملية مزعجة. لكن، بهذه الطريقة السهلة ، ستنجز المهمة بأقل قدر ممكن من الفوضى والإحباط.
ابدأ بتقطيع ملف رمان في النصف. اعمل مع نصف واحد في كل مرة ، أمسك الجانب المقطوع من الرمان لأسفل فوق وعاء كبير فارغ. باستخدام يدك الحرة ، اضرب الجزء الخلفي من ثمرة الرمان بملعقة خشبية كبيرة حتى تسقط البذور في الوعاء. ضع في اعتبارك أنه في حين أن اللطف قد يكون فضيلة في مكان آخر ، إلا أن الوقت الحالي ليس هو الوقت المناسب للحساسية. امنح ثمرة الرمان بعض الضربات القوية والجيدة حتى تنفصل البذور.
أخرج من الوعاء أي قطع غشاء بيضاء قد تكون خرجت في العنف ، ثم استمتع ببذورك.
كيفية تناول الطعام
يمكن تناول هذه الجواهر الصغيرة بأي عدد من الطرق. إنها رائعة للغاية حتى عندما تكون بسيطة ومباشرة من الوعاء. مع كيف تنفجر بين أسنانك مثل قنابل النكهة الصغيرة ، لا يمكنك أن تطلب وجبة خفيفة ألذ. كما أنه من السهل دمجها في أي طبق تقريبًا. يرشهم فوق أ طبق مكرونة دسم لبوب رائع من الألوان وقمة صغيرة من الحلاوة. أضف القليل منها إلى الحلوى المفضلة لديك ، واجعل حتى كعكة البراوني الأساسية مع الآيس كريم تبدو وكأنها شيء مميز.
إذا كان هذا هو العصير الذي تبحث عنه ، فما عليك سوى خلط البذور في الخلاط أو معالج الطعام. عندما يتم سحقهم بنفس القدر الذي سيحصلون عليه ، صفي الخليط على منخل شبكي ناعم في كوب ، باستخدام ملعقة للضغط على العصائر من اللب المتبقي في المنخل.
وصفة دبس الرمان
(من يقضم صحي )
وصفة دبس الرمان مذنبة بشكل إيجابي في مذاقها. استخدمه للتحريك الكوكتيلات أو تقطر على الآيس كريم أو تختلط في تتبيلة السلطة أو الأكل مباشرة من البرطمان. لن نحكم.
مكونات:
- 4
أكواب عصير الرمان - 1/2 كوب + 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1/4
كوب عصير ليمون
طريقة:
- في قدر صغير ، يُمزج عصير الرمان والسكر وعصير الليمون. جلب ليغلي، ثم خفض لينضج.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر للتأكد من أن السكريات لا تلتصق بقاع المقلاة.
- بعد 45 دقيقة ، يتبخر الكثير من السائل. قلل الحرارة قليلاً واتركها تنضج لمدة 15 دقيقة أخرى أو نحو ذلك.
- لاختبار نضج دبس السكر ، اغمس ملعقة فيه. إذا غطت الملعقة ، يكون دبس السكر قد نضج.
- يُرفع عن النار ويبرد قبل سكبه في البرطمان. سيظل الخليط سائلًا في البداية ، لكنه سيزداد قوامه عندما يبرد.
مع جمالها المذهل ، وفوائدها الصحية الرائعة ، والنكهة اللذيذة ، وتعدد استخدامات الطهي ، سنمضي قدمًا ونقول إن الجدل قد انتهى: هذه الفاكهة الصغيرة الرائعة بالتأكيد جيدة. ليس اليوم أيها الشيطان.
