كيفية اختيار النبيذ الخاص بك من خلال محتواه من الكحول

  أكواب من أنواع مختلفة من النبيذ

سواء كنت من محبي النبيذ الأحمر الجاف ، أو بياض الفواكه ، أو الفلفل الحار ، فإن محتوى الكحول في النبيذ الأحمر والأبيض ، بالإضافة إلى أنواع النبيذ الأخرى ، يختلف من زجاجة إلى أخرى. يمكن أن يؤثر الكحول من حيث الحجم (ABV) في النبيذ الخاص بك على مذاقه بأكثر من طريقة. للوصول إلى ملف النكهة المثالي ، يحتاج النبيذ إلى التوازن الصحيح بين السكر والكحول والحمض والتانين.

محتويات

قد يكون طعم النبيذ الذي يحتوي على ABV أعلى أكثر ثراءً وامتلاءً مقارنةً بنبيذ أكثر رقة مع ABV أقل. من المثير للدهشة أن النبيذ الجاف يحتوي عادةً على نسبة عالية من الكحول. في الواقع ، لا علاقة للمصطلح 'جاف' بمحتوى الكحول في النبيذ. في المرة القادمة التي تتصفح فيها ممر النبيذ ، ضع في اعتبارك أنه كلما انخفض ABV ، كلما كان النبيذ أحلى.

ضمن الفئات الخمس الرئيسية للنبيذ - الفوار والوردي والأبيض والأحمر والمُقوى - دعنا نرى أيهما يمنحك أقوى مشاركة ، من الأقل إلى الأعلى.





خمور فوارة

  صب النبيذ الفوار

هناك سبب يجعل النبيذ الفوار هو الخيار المفضل لتناول الخبز المحمص في المناسبات الخاصة أو الميموزا في الصباح. بالمقارنة مع غالبية أنواع النبيذ العادي ، فإن الخمور الفوارة مثل الشمبانيا تحتوي على نسبة كحول منخفضة نسبيًا تبلغ حوالي 12 إلى 12.2٪.

كيف يمكن ترويض كوب من الشمبانيا مقارنة بكوب أحمر ممتلئ الجسم؟ يتم حصاد العنب المستخدم في صنع النبيذ الفوار في وقت أبكر من أنواع العنب الأخرى ، مما يعني أنها تحتوي على نسبة سكر أقل. نظرًا لأن السكر يتحول إلى كحول أثناء عملية التخمير ، فغالبًا ما يكون للنبيذ الفوار قيمة ABV أقل. بالحديث عن السكر ، هل تتساءل كم عدد الكربوهيدرات الموجودة في النبيذ ؟ خلاصة القول ، إذا كنت تخطط لأخذ الأمور بسهولة في الليل ، فإن النبيذ الفوار هو دائمًا السبيل للذهاب.

نبيذ روزيه

  ممسكا بكأس من النبيذ الوردي

هل تساءلت يومًا ما الذي يجعل الوردة بالضبط ، وردية؟ تشبه عملية صنع هذا النبيذ المنعش في فصل الربيع إلى حد كبير عملية النبيذ الأحمر ، ولكن مع إضافة القليل من جلود العنب طوال الوقت. يتلامس Rosé مع قشور العنب الأحمر في أي مكان من بضع ساعات إلى أسبوع. هذا الوقت القصير يتضاءل مقارنة بالوقت اللازم لتطوير النبيذ الأحمر. هذه هي الطريقة التي ينتهي بها المطاف بالورد ليكون ذلك اللون الوردي الفاتح الجميل. نكهة الورد أخف بكثير من النبيذ الأحمر التقليدي.

ستجد عادة نبيذ روزيه مع ABV بنسبة 12٪. هناك بعض أنواع الورد التي تقع على الجانب الأكثر حلاوة ، في حين أن البعض الآخر يعتبر جافًا وبالتالي أقل حلاوة. نعم ، روز هو المشروب المثالي لفصل الربيع ، لكن لا تنسَ تلك الورود الداكنة والأكثر حمضية والتي يمكنك الاستمتاع بها طوال العام.





النبيذ الأبيض

  كؤوس خرخرة من النبيذ الأبيض

من أنواع النبيذ العادي ، يمكن أن يتراوح محتوى الكحول في النبيذ الأبيض من 5 إلى 14٪. يحتوي العنب الأبيض بشكل طبيعي على نسبة سكر أقل من أنواع العنب الداكنة ، مما يجعل النبيذ الأبيض وسط النبيذ الفوار والنبيذ الأحمر. هل سبق لك أن لاحظت كم هو أسهل بكثير من شرب كوب من النبيذ الأبيض المفضل لديك مع العشاء مقارنة بكأس من الأحمر؟ يتسبب ثاني أكسيد الكربون الموجود في كأس من النبيذ الأبيض في امتصاص الجسم للكحول بمعدل أسرع ، مما يجعلك تشرب بشكل أسرع قليلاً. بالنسبة لبعض الناس ، قد يؤدي شرب النبيذ الأبيض الجاف إلى ذلك تعزيز الهضم والاسترخاء ، بينما قد يصاب البعض الآخر بألم في المعدة بسبب المحتوى العالي من الحموضة في النبيذ الأبيض.

النبيذ الأحمر

  كؤوس الخمر من النبيذ الأحمر

عندما نتعمق أكثر في الألوان ، نبدأ في الحصول على محتوى كحول أعلى أيضًا ، خاصة عندما يتعلق الأمر بمحتوى كحول النبيذ الأحمر. يقع ABV لمعظم النبيذ الأحمر بين 12٪ و 15٪ بمتوسط ​​حوالي 13.5٪. إذا كنت مصاصًا لنبيذ أحمر كامل الجسم مثل أ كابيرنت سوفيجنون أو malbec ، ربما لاحظت مدى سرعة وصول الكحول إلى رأسك. غالبًا ما يعني ارتفاع نسبة الكحول في النبيذ الأحمر مظهر نكهة أكثر تعقيدًا وتعقيدًا. يتم قطف العنب المستخدم في صنع النبيذ الأحمر في وقت لاحق من الموسم ، مما يتيح الوقت للفاكهة لتصبح أكثر حلاوة على الكرمة. كقاعدة عامة ، يميل النبيذ الأحمر إلى أن يكون أقوى من النبيذ الأبيض ، لذا اشرب وفقًا لذلك.

إذا كنت تتساءل عن سبب حصول النبيذ الأحمر على موسيقى الراب الصحية هذا هو ابن عمه الأخف وزناً والأكثر إشراقًا ، وذلك لأن النبيذ الأحمر يتخمر بالجلد والبذور والسيقان. تسمح هذه العملية بتعبئة النبيذ الأحمر بمركبات نباتية من تلك الجلود.

الخمور المحصنة

  كأس من نبيذ محصن

غالبًا ما يتم استخدام الخمور المحصنة ، مع ABV بنسبة 20 ٪ ، في المطبخ أو تضاف إلى الكوكتيل بسبب مظهرها الجريء. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكحول ، فإن النبيذ المدعم مخصص بشكل أساسي للرشفة الخفيفة. نحن نتحدث عن النبيذ مشروبات مثل مارسالا ، مدري ، والفيرموث ، حيث تم تعزيز النبيذ بروح مثل البراندي.

كأقوى فئة من النبيذ في قائمتنا ، من الأفضل تقديم النبيذ المقوى مع الوجبة. في الأصل ، تمت إضافة المشروبات الروحية إلى النبيذ لمنعها من التحول إلى خل ، ولكن بمرور الوقت ، تعلمنا أن المشروبات الروحية تساعد في تحسين نكهة النبيذ أيضًا. يمكنك معرفة ما إذا كان النبيذ سيصبح حلوًا أم جافًا حسب طول الوقت الذي يتخمر فيه قبل التحصين.

لم يتم إنشاء جميع أنواع النبيذ على قدم المساواة

إذا لم تكن تدرك مدى اتساع عالم النبيذ ، نأمل أن يمنحك هذا الدليل دورة تدريبية مكثفة في الأصناف الأكثر شيوعًا. من السهل أن تفترض أن جميع أنواع النبيذ سيكون لها نفس التأثير عليك ، ولكن بمجرد أن تنظر تحت السطح ، ستدرك مقدار ما يمكنك تعلمه. في المرة القادمة التي تلتقط فيها زجاجة نبيذ لحفلة العشاء أو في موعد غرامي ، فكر في مقدار الضجة التي تتطلع إلى الحصول عليها والتخطيط وفقًا لذلك. هل سيكون عشاءًا بسيطًا مع كأس من نبيذ بروسيكو المبرد الفوار أو كوكتيل من نوع فيرموث في المساء؟ العالم الذي تعيشون فيه المحار.

تعليقات

قسط ، نبيذ أحمر ، نبيذ أبيض