كيفية صنع عصير التفاح الصلب: دليل الرجل الكسول

  كوب من عصير التفاح محاط بالتفاح.

الخريف هو أفضل وقت لبدء شرب عصير التفاح الصلب. وإذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد وأنت عالق في المنزل وتبحث عن شيء أفضل تفعله طوال الوقت الذي لديك ، ففكر في تعلم كيفية صنع عصير التفاح الصلب الخاص بك.

محتويات

بقدر ما كنا نريد أحب الحديث عن البيرة ، هذا ليس ما نحن هنا من أجله - ليس الآن على الأقل. نحن نتحدث هنا عن عصير التفاح الصعب ، فهو ليس فقط لذيذًا مثل البيرة ، بل إنه أسهل أيضًا في صنعه في حدود منزلك / شقتك / كوخ Quonset. قد يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يتخمر ، لكن مهلا ، ما الذي حدث أيضًا في هذه المرحلة؟ تابع القراءة وابدأ في تخمير عصير التفاح الصلب الخاص بك.

ملخص

من منظور واسع ، تعلم كيفية صنع عصير التفاح ثم صنعه في الواقع أمر بسيط للغاية. نعم ، قد يكون هناك عصير التفاح المعلب للراحة ، ولكن لا شيء يتفوق على طعم الحرف الخاصة بك. يمكنك ببساطة الحصول على بعض عصير التفاح الطازج لنفسك (إما عن طريق هرس التفاح بنفسك ، أو شراء عصير معصور مسبقًا) ، وإضافة بعض الخميرة (خميرة الشمبانيا خيار رائع) ، ثم انتظر بضعة أسابيع حتى يتخمر كل شيء. من تعرف؟ ربما تكون قادرًا على صنعها بنفسك كوكتيل عصير التفاح المرة التالية. في الوقت الحالي ، هناك بعض النقاط الدقيقة لصنع عصير التفاح الصلب ، ولكن كل ما هو مذكور هو الفكرة العامة.





ما تحتاجه لصنع عصير التفاح الصلب

  • 2 قارورة زجاجية سعة 1 جالون (تُعرف أيضًا باسم demijohns) مع أغطية
  • قفل الهواء
  • بونغ (يُعرف أيضًا باسم 'سدادة بها ثقب' ، والتي يتم تضمينها غالبًا في غرفة معادلة الضغط)
  • جرة زجاجية سعة 1.5 لتر مع غطاء
  • قمع
  • قياس الزجاج
  • خرطوم سيفون
  • نجمة القديس
  • هاون ومدقة (اختياري)

بينما قد تكون محظوظًا وتكون قادرًا على تسجيل المعدات المذكورة أعلاه على مواقع مثل Craigslist ، يمكنك البحث عنها في متجر البيرة المحلي أو على مواقع الويب مثل شمال برور . خيار آخر رائع هو أمازون - يمكنك أن تجده مجموعات carboy مع غرفة معادلة الضغط والسدادات بحوالي 15 دولارًا واحصل على صفقات قوارير كبيرة الحجم .

بغض النظر عن المكان الذي تأتي منه معداتك ، تأكد من أنها معقمة تمامًا. هذا هو الغرض من Star San.

  زجاجة كبيرة من عصير التفاح demijohn.

المكونات لصنع عصير التفاح الصلب

  • 1 جالون من عصير التفاح الطازج
  • 1 علبة خميرة شمبانيا
  • 1 قرص كامبدين

يمكن الحصول على عصير التفاح كيفما شئت ، ولكن تأكد من أنه طازج ونقي قدر الإمكان. الطريقة الأكثر بدس للقيام بذلك هي اهرسي التفاح وعصريه بنفسك ، ولكن يمكن أن يكون هذا نشاطًا كثيف العمالة ، لذلك نتفهم ما إذا كنت لست مستعدًا لذلك. إذا كنت كذلك ، فهناك جميع أنواع دروس DIY لصنع عصير التفاح الخاص بك اضغط على الإنترنت.

خيارك الآخر هو شراء عصير تفاح معصور مسبقًا من متجر أو سوق المزارعين. إذا ذهبت إلى هذا الطريق ، فتأكد من قراءة الملصق. غالبًا ما تحتوي الأشياء التي يتم شراؤها من المتجر على مواد حافظة (خاصة إذا جاء العصير من خارج حالتك) ، والتي يمكن أن تمنع أو تمنع التخمر. تجنب أي شيء يحتوي على مواد كيميائية حافظة مثل كبريتات البوتاسيوم أو بنزوات الصوديوم. تمنع هذه البكتيريا (بما في ذلك الخميرة) من النمو في العصير - مما يعني للأسف أنه لن يتخمر. ومع ذلك ، لا تخجل من الأشياء 'المعالجة بالأشعة فوق البنفسجية' أو 'المبستر بالحرارة' - فهذه العمليات لا تعيق التخمير على الإطلاق.

تخمير عصير التفاح الصلب الخاص بك

الخطوة 1

قبل البدء ، لا تنس تعقيم كل شيء باستخدام Star San. سيمنع ذلك أي بكتيريا برية غير مرغوب فيها من إتلاف مشروبك.

الخطوة 2

قم بتوجيه العصير إلى الدورق الزجاجي ، وباستخدام الهاون والمدقة (أو مع ظهر الملعقة) ، قم بسحق قرص Camden اللوحي. أضف القرص المسحوق إلى العصير. سيساعد هذا على قتل أي بكتيريا أو خمائر طبيعية قد تكون موجودة في العصير ويسمح لخميرة الشمبانيا المختارة بالنمو بمجرد إدخالها. ضع الغطاء ورجه برفق. توضع جانبا لمدة 48 ساعة. بعد 48 ساعة ، اسكب كوبًا من السائل من الدمج في وعاء زجاجي نظيف وقم بتجميده لاستخدامه لاحقًا في الوصفة.

  زجاجة من عصير التفاح demijohn bung.

الخطوه 3

في كوب قياس ، أعد ترطيب خميرة الشمبانيا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة وأضفها إلى الدورق المملوء بالعصير. ركب السدادة وقفل معادلة الضغط في الدرج ، افتح وأضف بعناية القليل من الماء إلى غرفة معادلة الضغط (ابحث عن خط التعبئة في مكان ما في المنتصف). سيؤدي ذلك إلى إخراج ثاني أكسيد الكربون دون السماح بدخول الأكسجين. افحصه بشكل دوري وتأكد من أن مستوى الماء يظل ثابتًا طوال مدة عملية التخمير.

الخطوة 4

ضع الدرج الخاص بك في صينية ، أو على الأقل ، فوق منشفة ، فقط في حالة حدوث فائض أثناء بدء التخمير ، والذي يجب أن يبدأ في غضون 24 إلى 48 ساعة. بمجرد أن يبدأ التخمير ، يمكنك وضع الوعاء بأمان في مكان بارد ومظلم للقيام بعمله. من الناحية المثالية ، يجب أن يحدث التخمير عند حوالي 55 إلى 60 درجة فهرنهايت (يجب أن يعمل الطابق السفلي العميق أو المرآب غير المدفأ في الربيع أو الخريف). تحقق من ذلك يوميًا ، وقم بتدوين الملاحظات إذا كنت ترغب في ذلك لمشاريع عصير التفاح المستقبلية.

الخطوة الخامسة

في غضون ثلاثة أسابيع ، أخرج هذا العصير المجمد من الفريزر وقم بتحويله إلى عصير التفاح المخمر. ستبدأ السكريات الموجودة في هذا العصير المحجوز في التخمر ، لذا تأكد من إعادة تركيبها بغرفة معادلة الضغط.

الخطوة 6

قد يستغرق التخمير في أي مكان من أربعة إلى 12 أسبوعًا حتى يكتمل - ستعرف أن التخمير قد انتهى عندما لم تعد ترى فقاعات صغيرة ترتفع إلى الأعلى. عندما تهدأ كل الرغوة والفقاعات ، اسحب عصير التفاح إلى وعاء زجاجي نظيف ، مع الحرص على عدم نقل أي من الثمالة في أسفل إبريق التخمير عن طريق إبقاء الخرطوم فوق الرواسب مباشرة. قم إما بغطاء وثلاجة في إبريق جالون أو قمع في الزجاجات المتأرجحة مع ترك مساحة رأس بحجم 1.5 بوصة في الأعلى (ستحتاج حوالي سبع زجاجات سعة 500 مل لكل جالون من عصير التفاح). احفظه في الثلاجة وشربه في غضون شهر واحد لضمان عدم إعادة التخمير لأنه قد يتسبب في ضغط البناء وتحطم الزجاج. إذا كنت ترغب في تخزين عصير التفاح لفترة أطول ، تحقق مع متجر البيرة المحلي الخاص بك حول خيارات التثبيت.

تعليقات

عصير التفاح ، تخمير ، عصير التفاح ، وصفات الكوكتيل الكلاسيكية ، الشراب ، دليل الطعام والشراب ، الكيفية ، المستوى 2