أبريل هنا ، والذي يعادل تقريبًا موسم الاستحمام والزهور ولحم الخنزير. يعد طهي لحم الخنزير في المنزل هو الطريق الذي يجب اتباعه ، حيث يمكن أن يكون الحدث الرئيسي لتجمع كبير مثل عيد الفصح أو إعدادك لتناول لحم الساندويتش لأسابيع قادمة. مثل ديك رومي كامل أو رف من لحم الضأن ، فإن لحم الخنزير لديه طريقة لسرقة المائدة. غالبًا ما يكون دخولًا كبيرًا مخصصًا للمناسبات الخاصة ويمكن لمجرد وجود واحد حوله أن يرفع الروح المعنوية (اعتبرها شامبانيا من البروتينات الحيوانية).
محتوياتنحن لسنا بأي حال من الأحوال فوق لحم الخنزير المخبوز بالعسل القديم. وضعت الآلهة حلاوة على الخنزير لسبب ما. ومع ذلك ، فإن الطهي بمفردك يميل إلى أن يكون أفضل ، حيث يمكنك تخصيص الوصفة واستخدام مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة ، من الفرن أو طباخ بطيء إلى اللهب المكشوف.
هيا لنبدأ مع الأساسيات. من المحتمل أن تبدأ في هذه المهمة بحجم قياسي ، على سبيل المثال ، من 10 إلى 12 رطلاً. لاحظ الوزن ، حيث ستحتاج إلى ضبط أوقات الطهي أدناه وفقًا لذلك. الآن ، يمكن أن يكون هذا اقتراحًا مثيرًا للفوضى ، وأحيانًا يكون فوضويًا ، لذا احصل على مريلة مفضلة لديك لمرافقة مقياس حرارة اللحوم الخاص بك والفرك المفضل ، أو الصقيل ، أو مزيج خاص من الأعشاب.
كيف لطهي لحم الخنزير في الفرن
من المغري التعامل مع طبق كلاسيكي مثل لحم الخنزير باستخدام طريقة طهي كلاسيكية مثل الفرن. إنها طريقة رائعة للحصول على حرارة متساوية ومنتج نهائي لذيذ. سوف رائحة منزلك رائعة ، ثق بنا.
مكونات
- عظم كامل في لحم الخنزير
من أجل الصقيل
- 2 كوب سكر بني
- 3 أونصات من عصير الكرز الماراشينو
- 6 أونصات عصير أناناس
- 6 أونصات عصير برتقال
- 2 ملاعق صغيرة قرنفل
- 2 ملاعق صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 أونصات ماء
طريقة
- باستخدام سكين حاد ، قم بتسجيل غطاء الدهون في نمط ألماس بعرض 1 بوصة وعمق 1/4 بوصة. ضعي لحم الخنزير المغطى بالدهون في مقلاة كبيرة. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على 325 درجة فهرنهايت
. - ضع صينية الشواء في الثلث السفلي من الفرن واشويها لمدة ساعتين ونصف.
- في هذه الأثناء ، تُمزج مكونات الصقيل وتُطهى على نار متوسطة عالية حتى تضعف وتشكل شرابًا.
- بعد خبز لحم الخنزير لمدة ساعتين ونصف ، قم بتنظيفه ببعض الطلاء الزجاجي. استمر في التحميص والفرشاة بالفرشاة كل 15 دقيقة حتى يصبح لحم الخنزير لامعًا ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من لحم الخنزير (دون لمس العظم) 140 درجة فهرنهايت ، أي حوالي 1-1 1/2 ساعة أطول. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 20-30 دقيقة قبل التقطيع.
كيف لطهي لحم الخنزير في وعاء الفخار
منخفض وبطيء ، حبيبي. هذا هو الطريق دائمًا تقريبًا ، إذا كان لديك الوقت. هذا النهج في لحم الخنزير هو دليل ، بل إنه يلقي في بعض بيرة الجذر لإضفاء بعض الخير من خشب البتولا والسكر البني. حاول تعديل الوصفة قليلاً عن طريق إضافة بعض الأعشاب المفضلة لديك أو الأملاح الخاصة. لكنك ستسعد كثيرًا حتى لو التزمت بالوصفة المبسطة بشكل لا يصدق ولكنها مرضية أدناه.
مكونات:
- 2 لتر من بيرة الجذر
طريقة:
- ضع لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء واضبطه على درجة منخفضة.
- اسكب ما يكفي من بيرة الجذور لتغطية لحم الخنزير.
- طهي لمدة 4 إلى 6 ساعات.
كيف لطهي لحم الخنزير على النار
هل هناك شيء أكثر بدائية ورائعة من الطبخ نار المخيم ؟ ليس حقيقيًا. ولا يجب أن تكون كذلك تخييم للاستمتاع بهذا ، تحتاج فقط إلى بعض ألسنة اللهب الخافتة من نوع ما. لا تتردد في استخدام لحم الخنزير النيء في هذه الوصفة ولكن الخيار المطبوخ مسبقًا قد يكون أسهل ، على الأقل لأول مرة.
مكونات
- 1/2 كوب عصير أناناس
- 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
- 1/2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
طريقة
- اصنع نارًا لائقة في المعسكر. دعها تحترق منخفضة.
- في هذه الأثناء ، ضع شريحتين طولهما ثلاثة أقدام من ورق القصدير جنبًا إلى جنب ، مع الكثير من التداخل ، وضع لحم الخنزير في المنتصف.
- لف لحم الخنزير جزئيًا بورق قصدير ، ثم افرده على الخردل.
- يُسكب العصير ، ثم يُرش البصل في كل مكان.
- لف لحم الخنزير بإحكام بورق الألمنيوم ، ثم انقل الفحم جانبًا. إذا أمكن ، استخدم مجرفة لحفر حوالي أربع بوصات في التربة ، لكن هذا ليس ضروريًا.
- ضع لحم الخنزير الملفوف في قاع الفحم ، ثم انقل الفحم مرة أخرى فوق النار وأعد النار مرة أخرى إلى حجم أصغر من اثنين أو ثلاثة قطع. احتفظ بنار متواضعة مشتعلة لمدة ساعة تقريبًا.
