السنة الصينية الجديدة (المعروفة أيضًا باسم السنة القمرية الجديدة ، أو عيد الربيع) هي أكثر العطلات شهرة في الثقافة الصينية حول العالم. إنه الاحتفال الذي يقرع في بداية العام الجديد على التقويم الصيني التقليدي ، والاحتفالات مليئة بالحيوية بشكل جميل.
محتويات- الزلابية
- ملفوفات الربيع 'أكلة
- تانغ يوان
- براعم الخيزران
- فا جاو
- نودلز طويلة العمر
- صينية التآزر
- الحمضيات
- بسكويت اللوز
- سمكة
تخبرنا الأسطورة الصينية أن العطلة بدأت عندما كان الوحش العظيم الشبيه بالتنين لنا (التي تشبه إلى حد كبير الكلمة الصينية لكلمة 'عام') ، ستظهر في كل ليلة رأس السنة القمرية الجديدة ، مما يتسبب في دمار في الأرض من خلال مهاجمة الناس ومواشيهم. كوسيلة لإخافة الوحش بعيدًا ، بدأ الناس يرتدون ملابس حمراء ، ويعلقون قطعًا كبيرة من الورق على منازلهم ، ويحرقون الشموع. سادت بعض هذه التقاليد ، ولا يزال الناس يحتفلون بالملابس الحمراء والفوانيس الجميلة المشتعلة. تطور الفولكلور المليء بالخوف والدمار إلى احتفال هادف يستمتع به مع العائلة ، وإطلالة متفائلة بعام جديد.
كما هو الحال مع أي عطلة رائعة ، السنة الصينية الجديدة ممتلئة من الطعام اللذيذ . يُطلق على عشاء ليلة رأس السنة الصينية الجديدة اسم 'عشاء لم الشمل' ، والذي يُقصد به الاحتفال به وسط أجيال متعددة من العائلة حيث يتمنون لبعضهم البعض البركات والآمال للعام المقبل. يتم تمثيل الكثير من هذا الحظ السعيد من خلال الأطباق نفسها ، ومعظمها يرمز إلى رغبات محددة للعام الجديد. هذه القليل من المفضلة لدينا.
الزلابية
تشبه محافظ العملات المعدنية ، الزلابية يقال أنها تجلب الثروة والازدهار في الثقافة الصينية.
تمتلئ الزلابية تقليديًا بمزيج من اللحوم والتوفو والبيض و / أو الخضار ، وهي عنصر أساسي في المطبخ الصيني ويجب تناولها في كل طاولة رأس السنة القمرية. في حين أنه يمكن غليها أو طهيها على البخار أو في مقلاة أو قلي عميق ، إلا أننا لم نجد بعد تحضيرًا غير لذيذ.
ملفوفات الربيع 'أكلة
ترمز القشرة الذهبية المقرمشة لفافة البيض المقلي إلى الذهب ، وتهدف إلى جلب الثروة والازدهار لمن يأكلونها.
تحظى لفائف الربيع بشعبية كبيرة في رأس السنة القمرية الجديدة لدرجة أن اسمها يأتي في الواقع من أحد ألقاب العطلة - مهرجان الربيع. غالبًا ما تكون هذه اللفائف الصغيرة الهشة عبارة عن مزيج من لحم الخنزير أو الروبيان وبراعم الفاصوليا والملفوف والخضروات الأخرى التي تم لفها بعناية في عجينة رقيقة. مقلية إلى الكمال المقرمش .
تانغ يوان
يرمز شكل ونطق هذه الحلوى الصينية التقليدية إلى الوحدة ، سواء مع شريك حياتك الرومانسي أو مع عائلتك. حتى أن هناك مقولة محظوظة يتم التعبير عنها تقليديًا عند تناول هذه الحلوى: 'Tuántuán yuányuán' ، والتي تعني ، 'لم شمل الأسرة السعيد!'
هذه الكرات الصغيرة الحلوة مصنوعة من دقيق الأرز وتقدم دافئة في مجموعة من شراب الزنجبيل الحلو.
براعم الخيزران
براعم الخيزران هي طبق صيني تقليدي ويتم الاستمتاع بها عادة في العطلة. يرمزون إلى التمنيات الحسنة والثروة.
يمكن طهي براعم الخيزران بعدة طرق ، وغالبًا ما يتم تحضيرها وتقديمها كمكون نباتي في العديد من الأطباق. يحب الكثير من الناس طهيها ببساطة وتقديمها مع صلصة الصويا ، أو صنع حساء لذيذ من الخيزران.
فا جاو
تهدف هذه الكعك الصغير الملون إلى جلب الثروة والازدهار. لقد قيل أنه كلما زاد ارتفاعهم في عملية الخبز ، زادت الثروة التي يمكن للمرء أن يتوقعها في العام المقبل.
فا جاو عبارة عن كعكة محلاة بالبخار محلاة قليلاً ذات سطح متكسر. على غرار الكب كيك ، هذه الحلويات الصغيرة مغلفة بشكل فردي وتأتي في مجموعة متنوعة من الألوان والنكهات. إن رمزيتها قوية جدًا ، في الواقع ، لدرجة أنه يُشار إليها غالبًا باسم 'كعكات الحظ' أو 'كعكات الازدهار'.
نودلز طويلة العمر
المعكرونة طويلة العمر ، والتي تسمى أيضًا 'نودلز طويلة العمر' ترمز بوضوح إلى حياة طويلة وصحية. وفقًا للتقاليد ، كلما طالت مدة المعكرونة ، كانت الحياة أكثر حظًا. لكن توخى الحذر الشديد حتى لا تكسر المعكرونة عن طريق الخطأ عند الطهي - فهذا يرمز إلى الحياة التي سيتم قطعها!
نودلز طويلة العمر عبارة عن نودلز طويلة ورفيعة من دقيق القمح تم طهيها في المرق. إنها متبلة بصلصة الصويا وتقدم مع الخضار.
صينية التآزر
صينية العمل الجماعي عبارة عن صينية أو صندوق تم إعداده لزيارة ضيوف المنزل خلال وقت السنة القمرية الجديدة. إن لفتة الضيافة هذه ليست مجرد هدية ترحيب رائعة ، ولكنها أيضًا تمثل السلام والوئام الأسري. عادة ، ستحتوي الدرج على ستة أو ثمانية أقسام لاستيعاب الحلوى مثل الفواكه المجففة والحلوى. في الثقافة الصينية ، يرمز الرقم ستة إلى الحظ ، بينما يرمز الرقم ثمانية إلى الثروة. عادة ما تستمر الرمزية في تفاصيل كل علاج محدد داخل الدرج.
إذا سألتنا ، فإن صينية العمل الجماعي تبدو وكأنها مثال للتفكير.
الحمضيات
في اللغة الصينية ، تبدو الكلمات التي تشير إلى اللون البرتقالي واليوسفي مشابهة جدًا لتلك التي تشير إلى الحظ والثروة. لهذا السبب ، يقال أن هذه الثمار تجلب السعادة ونتمنى لك التوفيق.
البرتقالي كمكون تم دمجها في عدد لا يحصى من الأطباق الصينية التقليدية ، ولكن غالبًا ما يتم تقديم الفاكهة نفسها كهدية رمزية خلال العطلة.
بسكويت اللوز
على شكل عملة معدنية وقمر على حد سواء قليلا لذيذ بسكويت ترمز إلى الثروة والسعادة المالية في العام المقبل.
تُصنع هذه الحلوى الرملية الصغيرة تقليديًا من حبوب المونج المطحونة والمنكهة باللوز ، وهي مدمنة تمامًا وحلوة تمامًا ، وهي واحدة من تقاليد الطعام الصينية المفضلة للعام الجديد.
سمكة
في الصينية ، تبدو كلمة 'سمك' (Yú) مثل الكلمة التي تعني 'الوفرة'. لهذا السبب ، فإن تناول الأسماك في رأس السنة القمرية الجديدة يرمز إلى فائض الثروة في نهاية العام.
بالنسبة للاحتفالات ، غالبًا ما يتم طهي طعام السنة الصينية الجديدة - عادةً سمك الشبوط - على البخار بالكامل أو وضعه في الحساء.
