دليل لتنظيف الحديد الزهر بشكل صحيح وفقًا لخبير

_____________________

في عالم الطهي ، الحديد الزهر هو تنسيق مُجرب وحقيقي قادر على طهي الأطعمة بطريقة محددة وجذابة للغاية. ومع ذلك ، لا يعرف الكثير منا كيفية التعامل مع الأشياء بشكل صحيح ، سواء كانت كذلك توابل مقلاة أو ببساطة إبقائها نظيفة وفي حالة عمل رائعة.

محتويات

فكرنا في التحدث إلى طاهٍ ولكن سرعان ما تذكرنا أنه يمكننا اتخاذ خطوة أخرى إلى الأمام. لذلك ، تواصلنا مع أصدقائنا في FINEX الذين تخصصوا في طهي الحديد الزهر الجميل خارج مقرهم الرئيسي في بورتلاند للحصول على معلومات حول القواعد الأساسية للصرف الصحي عندما يتعلق الأمر بهذه السبائك المعتمدة للطهي.





  يد تنظيف الحديد الزهر.

شارك في سعينا للحصول على إجابات واضحة مايكل جريفين ، مدير العلامة التجارية في FINEX. وذكرنا أن الحديد الزهر شديد التحمل ويمكنه تحضير أي عدد من الأطباق بشكل جميل ، والتنظيف ، لحسن الحظ ، سهل نسبيًا. مع هذه البساطة ، تأتي الرغبة الإضافية في استخدام الحديد الزهر بشكل أكبر ، سواء كنت تطبخ في مطبخك أو فوق نار المخيم .

كيفية تنظيف الحديد الزهر

الآن ، من المحتمل أن يكون لديك بالفعل كل ما تحتاجه للحفاظ على نظافة الحديد الزهر. يمكن استخدام نفس الأدوات التي تستخدمها للطهي للغسيل. بعد كل شيء ، مع الحديد الزهر ، لا يتعلق الأمر بنظام تنظيف صارم بقدر ما يتعلق بالحفاظ على طبقة التوابل طازجة والقضاء ببساطة على التراكمات الأخرى. يقول جريفين: 'بعد الطهي ، نظف بالملعقة لتنظيفها ، ثم اشطفها بالماء الساخن ، ثم جففها تمامًا'. 'لا تجف في الهواء فقط ؛ سخني الحديد الزهر على الموقد وزيتيه برفق إذا فقد بريقه. من الأفضل تلميع طبقة خفيفة من الزيت داخل أواني الطهي بمنشفة ورقية أو قطعة قماش '.

بمرور الوقت ، أو بعد الطهي بمكونات معينة ، قد تضطر إلى التعامل مع المزيد من المخلفات. في هذه الحالة ، قد تحتاج إلى بعض الأدوات الإضافية ، ولكن لا شيء خارج عن المألوف. يقول غريفين: 'لا تقلق إذا كان لديك طعام عالق بعناد'. 'يمكن أن تحصل عليه من سلسلة وصلات الغسيل أو الملح الصخري أو مكشطة الأخشاب. غالبًا ما يكون الالتصاق علامة على توابل رقيقة. حاول إعادة بنائه مرة أخرى عن طريق تلميع طبقة رقيقة من الزيت على سطح الطهي وتسخينه حتى يدخن '.

الصيانة المناسبة لحديد الزهر

حسنًا ، المقلاة الخاصة بك نظيفة ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها ، أو على الأقل جعل الجولة التالية من التنظيف أسهل. يقول جريفين: 'على عكس أواني الطهي المطلية صناعياً ، يمكن ، وغالباً ما يجب ، استخدام الحديد الزهر مع الأواني المعدنية'. سيساعد استخدام أداة معدنية متينة في سلامة ما تقوم بطهيه وكذلك منع المقلاة من جمع الكثير من المواد غير المرغوب فيها.

'الملعقة المعدنية الرقيقة ، مثل ملعقة السمك ، هي أداة رائعة لـ الطبخ الحديد الزهر ،' واصل. 'فهو لا يجعل تقليب الأطعمة وتقديمها أسهل فحسب ، بل يساعدك أيضًا في الحفاظ على نظافة أواني الطهي أثناء الطهي. كشط الأجزاء الملتصقة أو اسحب شرائح اللحم والبروتينات الأخرى المحترقة أسفلها حتى تتمكن من قلبها بقشرتها المحترقة - ونكهتها - كما هي '.

ما يجب تجنبه

هناك بعض الأشياء التي لا يجب عليك فعلها عند تنظيف أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر. لا تضعه في غسالة الأطباق أو تنقعه لفترات طويلة. كل هذه المياه يمكن أن تسبب الصدأ في الوعاء. يدافع الكثيرون عن استخدام الصابون عند تنظيف هذا المعدن ، ولكن لا ضرر من القيام بذلك ، على الأقل بين الحين والآخر. يمكن أن يتسبب الصابون في إحداث انحراف في طبقة التوابل الموجودة في المقلاة ، ولكن يمكن إعادة ذلك بسهولة إلى الحياة مع المزيد من الطهي وبعض الزيت (والرواسب الدهنية الأخرى). في كل مرة تعمل فيها باستخدام الحديد الزهر ، فإنك تضيف طبقة أخرى من الجودة إلى قاعدتها المخضرمة. سيقطع بعض الماء والصابون ذلك قليلًا ، لكن سيتعين عليك الغسيل كثيرًا وبقوة للتخلص منه تمامًا.

تعليقات

الحديد الزهر ، التنظيف ، الطبخ ، تجهيزات المطابخ ، الكيفية ، المعلوماتية ، المقلاة