لسوء الحظ ، فإن الأطعمة الجيدة حقًا بالنسبة لك لا تعتبر غالبًا أكثر الأطعمة اللذيذة. من ناحية أخرى ، غالبًا ما تكون الأطعمة التي نعتبرها ألذ الأطعمة محملة بالسكر والدهون. في حين أن قلة قليلة من الناس يجادلون في حقيقة ذلك بروكلي لديه ملف تعريف غذائي مفضل بالمقارنة مع ملفات تعريف الارتباط Oreo ، لا تزال هناك أطعمة ذات مذاق رائع وتوفر العديد من الامتيازات. للقرفة فوائد عديدة على سبيل المثال.
محتوياتلحسن الحظ ، هناك الكثير من الأطعمة اللذيذة المليئة بالفوائد الصحية ، بما في ذلك البهارات والتوابل مثل الثوم والفلفل الحار والقرفة. غالبًا ما نفكر في القرفة على أنها مجرد نكهة لذيذة حلويات مثل فطيرة تفاح و ملفات تعريف الارتباط بالتوابل ودقيق الشوفان ، لكن القرفة تفعل أكثر من مجرد إضافة طعم ورائحة شهيّة إلى طعامك. استمر في القراءة لتتعرف على فوائد القرفة.
ما هي القرفة؟
القرفة هي من توابل الطهي مصنوعة من اللحاء الداخلي لأشجار القرفة. بعد قطع أشجار القرفة ، يتم حصاد اللحاء الداخلي عن طريق نزع اللحاء الخارجي. ثم يتم تجفيف اللحاء الداخلي. عندما يجف ، يتجعد اللحاء إلى 'أعواد القرفة' ، وهي لفات من اللحاء الداخلي.
تستخدم أعواد القرفة لتذوق أشياء مثل الشاي وعصير التفاح ثم يتم إزالتها قبل الأكل. تصنع القرفة المطحونة عن طريق سحق وطحن أعواد القرفة.
هناك نوعان أساسيان من القرفة: قرفة كاسيا والقرفة السيلانية. معظم القرفة الموجودة على أرفف محلات البقالة هي كاسيا ، لكن سيلان معروف باسم القرفة الحقيقية ، وله طعم أخف وأخف وطعمًا أكثر اعتدالًا ولكن فوائد صحية وطبية أكثر بكثير. في الواقع ، يمكن أن تكون الجرعات العالية من قرفة كاسيا سامة لأنها تحتوي على الكومارين. إذا كنت تعاني من اضطراب النزيف ، يجب استشارة الطبيب قبل تناول القرفة بكميات زائدة.
علاوة على ذلك ، للاستفادة من فوائد القرفة ، استخدم قرفة سيلان.
فوائد القرفة
تشمل الفوائد الصحية للقرفة ما يلي:
يمكن أن تساعد القرفة في تنظيم نسبة السكر في الدم
لقد وجدت الدراسات أن القرفة يمكن تقليل مستويات السكر في الدم أثناء الصيام في أولئك الذين يعانون من مقاومة الأنسولين أو داء السكري من النوع 2. يبدو أن القرفة تعمل أيضًا على تحسين حساسية الأنسولين ، مما يجعلها توابلًا مثالية لإضافتها إلى نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من مرحلة ما قبل السكري.
القرفة من مضادات الميكروبات
تستخدم القرفة منذ قرون في العلاجات الطبية التقليدية بسبب خصائصها المضادة للميكروبات. على سبيل المثال ، القرفة فعالة ضد بكتريا قولونية والسالمونيلا ، وكلاهما يمكن أن يسبب أمراض الجهاز الهضمي.
يمكن للقرفة أن تحسن صحة الأمعاء
القرفة تغذي البكتيريا النافعة في القناة الهضمية من خلال توفير مصدر للألياف البريبايوتيك ، مصدر الوقود المفضل لهذه الميكروبات المفيدة. بهذه الطريقة ، يمكن للقرفة أن تقلل من الانتفاخ وعسر الهضم والغازات.
تدعم القرفة صحة الفم
لقد وجدت الدراسات أن القرفة تقتل البكتيريا المسببة للأمراض والرائحة في الفم ، وتساعد على منع رائحة الفم الكريهة ، وتراكم الترسبات ، والتهاب اللثة ، وأمراض اللثة.
يمكن أن تقلل القرفة من مستويات الكوليسترول
عالي الدهون يرتبط بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري ، ولكن من فوائد القرفة أنها تخفض نسبة الكوليسترول الضار LDL (الضار) مع زيادة كوليسترول HDL (الكوليسترول 'الجيد'). يمكن أن تقلل القرفة أيضًا من مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
يمكن أن تقلل القرفة من الالتهاب
القرفة مليئة بمضادات الأكسدة والبوليفينول ، لذا فهي تعمل كمضاد فعال للالتهابات في الجسم. لأن الالتهاب المزمن يمكن أن يؤدي إلى أمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومتلازمة التمثيل الغذائي وأنواع معينة من السرطان والسمنة ، الأطعمة المضادة للالتهابات يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالمرض.
القرفة تدعم صحة الدماغ
تحتوي القرفة على مركبات مثل سينامالديهيد وإبيكاتشين ، والتي ثبت أنها تساعد في منع التدهور المعرفي والخرف ومرض باركنسون ومرض الزهايمر عن طريق تثبيط نمو البروتين المعروف باسم تاو.
القرفة تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض
من أمراض القلب والسكري إلى متلازمة تكيس المبايض وسرطان القولون ، أثبتت الأبحاث أن القرفة يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض عديدة. مرة أخرى ، تتعلق هذه الفوائد الصحية للقرفة أساسًا بقرفة سيلان بدلاً من قرفة كاسيا العادية.
أتساءل كيف تضيف القرفة إلى نظامك الغذائي؟ قم بشراء بعض القرفة السيلانية وأضفها إلى أشياء مثل دقيق الشوفان والعصائر والبطاطا الحلوة واللبن والجبن والفواكه المخبوزة والمزيد. القرفة تعمل جيدًا أيضًا خضروات جذرية والدرنات والقرع. على سبيل المثال ، جرب القرفة على القرع والجوز والجزر الأبيض والجزر المطهي والقرع اللذيذ.
