10 مطاعم ستيك هاوس في مدينة نيويورك أفضل من بيتر لوغر

يتمتع بيت ويلز ، ناقد المطعم في صحيفة نيويورك تايمز ، بسمعة (مستحقة جدًا) باعتباره صانع مذاق مميز لا يخشى التعبير عن آرائه الصادقة ، سواء كانت جيدة أو سيئة. ونتيجة لذلك ، كان مسؤولاً عن عدد صغير ولكن مهم من عمليات الإزالة الإجمالية للمطاعم رفيعة المستوى (ذبحه الملحمي لجاي فييري الذي انتهى الآن مطبخ وبار الرجل الأمريكي بصراحة تامة يستحق بوليتزر). قبل بضعة أسابيع ، أضاف Wells مكانًا مشهورًا آخر إلى قائمته الأقل شهرة: Peter Luger ، مطعم شرائح اللحم الشهير في بروكلين مع تاريخ يزيد عن 100 عام وبأسعار باهظة.

محتويات

عندما خفض Wells تصنيف Peter Luger 'بالنجوم' (نقطة فخمة رئيسية لمطاعم مدينة نيويورك) من نجمتين إلى 0 نجوم ، واجه الكثير من سكان نيويورك ذوي التفكير المختلف الذين أصيبوا بالفزع من تخفيضه الشديد لقيمة هذا المطعم الأسطوري في المدينة. ولكن هذا هو الشيء: ويلز على حق. بيتر لوغر بعيد كل البعد عن كونه كارثيًا ، لكن شرائح اللحم لا تعتبر استثنائية ، كما أن أطباقهم الجانبية تبدو باهتة ، كما أن معيار الخدمة العام لا يرقى إلى المستوى المطلوب.

القراءة ذات الصلة:

ومع ذلك ، لا تزال مدينة نيويورك تحتوي على الكثير من مطاعم شرائح اللحم التي تستحق الوجهة ، حيث يمكنك العثور على طبق لحم أحمر معد بشكل أفضل (وفي كثير من الحالات ، بسعر أقل من Peter Luger). هنا ، نوصي بـ 10 مطاعم مقرها نيويورك متخصصة في شرائح اللحم والتي تعرف حقًا ما تفعله.





حريق أرضي

في الربع الشمالي الغربي من وسط مدينة مانهاتن ، ستجد عددًا كبيرًا بشكل مدهش من المطاعم البرازيلية ، مما أدى إلى تسمية هذه المنطقة باسم 'ليتل برازيل'. إذا كنت معتادًا على المطبخ البرازيلي ، فأنت تعلم أن المقيمين في ذلك البلد الواقع في أمريكا الجنوبية يفتخرون بـ 'churrascaria' ، أسلوب الشواء يتميز بقطع من اللحم - بما في ذلك شرائح اللحم - مشوي على أسياخ ويقدم مع الصلصات والجوانب الموسمية.

يمكن العثور على واحدة من أفضل تجارب churrascaria في مدينة نيويورك على حريق أرضي ، غذاء أساسي في البرازيل الصغيرة. تم افتتاح ملاذ شرائح اللحم هذا منذ عام 2013 ، ويقدم للضيوف قطعًا مشوية طازجة من البيكانا (لحم الخاصرة العلوي) ، سمك فيليه ، لحم البقر أنشو (ريب آي) ، وأكثر من ذلك ، مقترنة بجوانب لذيذة مثل البطاطس المهروسة بالثوم والموز بالكراميل وباو دي كويجو والأسود الفول الحساء.

ولفغانغ ستيك هاوس

  ولفغانغ ستيك هاوس

في بعض الأحيان ، يتفوق الطالب حقًا على المعلم. في حالة ولفغانغ ستيك هاوس ضد بيتر لوغر ، هذا القول يثبت صحته بشكل ملحوظ. تأسس مطعم Wolfgang’s Steakhouse في بدايات الفترات من قبل النادل السابق بيتر لوغر ولفغانغ زوينر ، ويضم الآن ما يقرب من 20 موقعًا حول العالم ، ولكن لا يزال موقعه الرئيسي في بارك أفينيو في مدينة نيويورك. يتخصص Wolfgang في تقاليد المطاعم القديمة نفسها التي تجذب الزائرين إلى Peter Luger ، لكن حاصل الضيافة يتفوق إلى حد كبير على Luger ، وتثبت جودة اللحوم بشكل ثابت (إن لم يكن متفوقًا).

كينز ستيك هاوس

  كينز ستيك هاوس

يتحدث محبو بيتر لوغر بنفس القدر عن شرائح اللحم الطرية للمطعم وجمالياته الكلاسيكية في مطلع القرن. للحصول على مطعم ستيك هاوس يقدم على الجبهتين ، توجه إلى كينز ستيك هاوس في وسط مانهاتن. تأسست Keens في عام 1885 ، وتتميز بجمالية عتيقة ساحرة ، مع جدران مغطاة بألواح خشبية وصور مؤطرة ومفارش بيضاء ناصعة. شرائح اللحم هنا باهظة الثمن ، مثل شرائح اللحم التي يقدمها بيتر لوغر ، لكن ضلع رئيسي ، وبورتيرهاوس ، وفرم لحم الضأن المميز يبرر بطاقات الأسعار المرتفعة. إذا كنت ترغب في تجربة تناول شرائح اللحم التقليدية في مدينة نيويورك (أي إذا كنت تريد أن تشعر وكأنك دون درابر أو روجر ستيرلنج أثناء الاستمتاع بوجبة رائعة) ، فإن Keens هو المكان المناسب لك.

كوت

  كوت

مطاعم شرائح اللحم على الطريقة الأمريكية ليست الخيار الوحيد لوليمة لحم البقر الشهية في مدينة نيويورك ؛ على نطاق واسع كوت في تشيلسي ، يمكن للضيوف طلب سعر ممتاز قطع شريحة لحم أعدت في تقاليد الشواء الكورية. يُعد مطعم بوتشرز فيست هو المفضل لدى آكلات اللحوم في كوت ، وهو عبارة عن وجبة سريعة التحضير تضم أربع قطع من لحم البقر الأمريكي أوسدا برايم ولحم الواغيو الأمريكي ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من البانشان والمرافق الأخرى.

البوهيمي

يتمتع خبراء شرائح اللحم بشغف خاص بقطع الواغيو ، والتي تأتي من سلالة ماشية يابانية تشتهر بإنتاج اللحم البقري الطري والعصير. في حي NoHo في مانهاتن ، يجد عشاق Wagyu مكانًا لهم البوهيمي ، مطعم ستيك هاوس مخبأ فوق محل جزارة. تدعي بوهيميان أن الحجوزات لا يمكن إجراؤها إلا عن طريق الإحالات من العملاء الحاليين ، ولكن مع القليل من البحث الاستراتيجي على Google والكثير من الصبر ، يمكنك العثور على رقم هاتف المطعم وحجز طاولة. تبدو المساحة وكأنها غرفة معيشة أنيقة في الشقة ، والكوكتيلات مصنوعة بشكل جميل ، كما أن شرائح اللحم الطرية الطازجة تستحق الجهد المرتبط بالحجز.

راؤول

  راؤول

تحتاج كل حانة صغيرة فرنسية عالية الجودة إلى شرائح لحم ممتازة في قائمتها ، وبراسيري Soho منذ فترة طويلة راؤول يأخذ هذه القاعدة على محمل الجد. يقدم راؤول للضيوف توابلًا مليئة بالتوابل ومنفذة ببراعة شريحة اللحم بالفلفل مع رامكين فريتس البوميس الطازج ، مثالي لخلط صوص الفلفل المتبقي. أيضًا ، مثل Peter Luger ، يتضمن Raoul's برغرًا شهيرًا في قائمته ؛ يترجم برجر أو بويفر الذي يقدم وجبة الفطور والغداء فقط نكهات شريحة لحم راؤول المميزة إلى فطيرة لذيذة وفوضوية مغطاة بجبن سانت أندريه وتوضع على كعكة بريوش مخملية.

مطعم ستيك هاوس الروماني الشهير سامي

يشير بعض الموظفين المنتظمين في Peter Luger إلى الطاقة والجمالية الخاصة بالمطعم كسبب لولائهم ... ومن المؤكد أن أجواء المطعم في بعض الأحيان لا تُنسى أكثر من طعامه. هذا هو الحال بالتأكيد مع مطعم ستيك هاوس الروماني الشهير سامي ، وهي بقعة ملتوية للغاية في الجانب الشرقي السفلي من مانهاتن متخصصة في أجرة الراحة اليهودية. تم افتتاح مطعم الطابق السفلي هذا في عام 1975 ، ولم يتغير الديكور قليلاً منذ ذلك الحين: الإضاءة الفلورية ، والأسقف المنخفضة ، والصور المجمعة لبطاقات العمل هي ما ستجده هنا. فيما يتعلق بالطعام والشراب ، يقدم Sammy’s شرائح اللحم المحملة بالثوم المفروم ، والتي تقترن بشكل مثالي بزجاجات الفودكا المغطاة بالثلج.

سانت أنسيلم

  سانت أنسيلم

على بعد أقل من ميل من بيتر لوغر ، ستجد سانت أنسيلم ، مطعم أمريكي جديد مسترخي كان يتحدى ادعاء لوغر للحصول على لقب أفضل ستيك هاوس في ويليامزبرج ، بروكلين منذ افتتاحه في عام 2011. يمكن لعشاق اللحوم العثور على مجموعة واسعة من العروض المشوية هنا ، ولكن ادعاء سانت أنسيلم الحقيقي بالشهرة يأتي في شكل من لحم بوتشر ستيك ، وهو حظيرة طعام لذيذة مقطعة بزبدة الثوم ، بسعر 28 دولارًا لكل منها ، قد تمثل أفضل صفقة قائمة على لحوم البقر في مدينة نيويورك.

المستعمرة الخضراء

كولونيا فيردي الجذابة Fort Greene ، لغة Brooklyn (في المبنى الخلفي للحجر البني الخلاب) والقائمة اللاتينية النابضة بالحياة تجعلها ضربة محلية حقيقية ، ويجد عشاق شرائح اللحم هذا المكان مناسبًا بشكل خاص لاحتياجاتهم الشهية. تشمل قائمة العشاء قسم شرائح اللحم بالكامل ، مع أطباق مثل طبق الشيف Ribeye ، و Picanha الذي يتم تقديمه مع الكسافا المحمص ، و Skirt Steak.

إم ويلز ستيك هاوس

يصعب العثور على المطبخ الفرنسي الكندي في مدينة نيويورك ، لكن فريق المطبخ الماهر في إم ويلز ستيك هاوس في لونغ آيلاند سيتي ، تقدم كوينز فروق لحوم لذيذة ومبتكرة لدرجة أنك ستتساءل عن سبب عدم وجود المزيد من مطاعم نيويورك المخصصة لتخصصات الطهي في منطقة Great White North. يحب الشيف Hugue Dufour أن يبدع في أطباق شرائح اللحم الخاصة به ، حيث يقدم شريط نيويورك مع فرك القيقب bulgogi ، وبورترهوس جاف لشخصين مع صلصة au poivre و bearnaise ، وشريحة لحم Wagyu مع pommes sardalaise (البطاطس المطبوخة في البط سمين).

تعليقات

طعام ، لحوم ، مدينة نيويورك ، مطاعم ، شرائح لحم ، ستيك هاوس